Genom att äta en god och näringsrik LCHF-frukost varje morgon kan du starta dagen full med energi och entusiasm för vardagens alla utmaningar. Om man har anammat en kolhydratsnål kost kan det dock vara svårt att veta vad man bör äta och vad man bör undvika för att inte få i sig några onödiga kolhydrater.

Tyvärr är man tvungen av välja bort mycket av de traditionella frukostarna om man vill äta en LCHF-frukost.

Dessa saker bör undvikas

  • Bröd gjort på vete, havre eller råg
  • Frukostflingor gjorda på vete eller havre, särskilt de med tillsatt socker
  • Havregrynsgröt
  • Fruktyoghurt
  • Marmelad, sylt och andra söta pålägg

Välj istället alternativ som inte är gjort på spannmål eller innehåller tillsatt socker. Bröd kan man enkelt baka själv med kolhydratsnåla nötmjöl som mandelmjöl. Frukostflingorna kan ersättas med en god müsli med nötter och bär. Havregrynsgröten kan ersättas med en grötblandning med ägg och grädde i. Fruktyoghurten kan ersättas med naturell yoghurt med en hög fetthalt. Söta pålägg som marmelad och sylt kan ersättas med ett mer proteinrikt alternativ så som korv, salami eller ägg. Att välja mat med mycket protein och fett istället för mycket kolhydrater gör att måltiden mättar längre.

Ljuvlig LCHF-frukost

LCHF-frukost med bröd

lchf-brödDet finns många LCHF-entusiaster som hävdar att man helt bör sluta äta bör om man vill följa en kolhydratsnål kosthållning som LCHF. Men om man har ätit bröd under hela sitt liv kan det vara svårt att välja bort det bara sådär. En mer pragmatisk synsätt är att försöka hitta ett sätt att baka bröd utan att använda sig av kolhydratrika spannmålsmjöl som vetemjöl och rågmjöl. Som tur är finns det en enkel lösning till det här problemet. Istället för att använda vetemjöl i brödet använder man ett kolhydratsnålt mjöl som mandelmjöl.

Är man allergisk mot nötter finns även andra alternativ som kokosmjöl och fiberhusk. Med hjälp av dessa LCHF-vänliga alternativ kan man baka goda och nyttiga bröd som passar utmärkt in i en LCHF-frukost. Här nedan kommer ett recept på ett LCHF-bröd med mandelmjöl som går snabbt att vispa ihop:

Ingredienser:

  • 2 dl mandelmjöl
  • 1 tsk fiberhusk
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 krm salt
  • 1 msk naturell fet yoghurt
  • 2 ägg

Gör så här:

Börja med att värma upp ugnen till 200 grader. Blanda därefter mandelmjölet, fiberhusket, bakpulvret och saltet i en skål. Vispa sedan ihop de två äggen och den feta yoghurten i en annan skål. Rör därefter ner mjölblandningen i äggsmeten och blanda ingredienserna till smeten har blivit jämn. Lägg till sist 8-10 klickar av smeten på ett ugnsplåt täckt med bakplåtspapper och ställ in plåten i ugnen. Efter cirka 15 minuter bör bröden vara färdiga.

LCHF frukost med müsli

lchf-musliEtt nyttigt alternativ till söta frukostflingor som är gjorda på vete, råg eller havre är en LCHF-müsli med nötter. En müsli är också ett lättare alternativ för dig som tycker att feta och proteinrika frukostar med ägg och kött är för tunga. Eftersom de flesta müslisorter som säljs i vanliga matbutiker innehåller havre, vete och frukt som alla innehåller mycket kolhydrater så är man i regel tvungen att göra sin egen LCHF-müsli.

En annan fördel med det är dock att man kan göra en större nötblandning under helgen och lägga undan det som blir över i skafferiet för att sedan ta fram den på vardagsmorgonarna eller när man annars behöver den. Några ingredienser som en LCHF-müsli kan innehålla är dessa:

  • Mandlar
  • Valnötter
  • Hasselnötter
  • Solroskärnor
  • Linfrön
  • Sesamfrön
  • Blåbär
  • Hallon

Alla dessa ingredienser innehåller lite kolhydrater, men är fulla med vitaminer, mineraler och andra näringsämnen. Nötter innehåller nyttiga fetter som mättar bra och bären innehåller viktiga vitaminer. En LCHF-müsli äts med fördel tillsammans med en fet yoghurt, så som turkisk eller grekisk yoghurt. Dessa yoghurtsorter har en fetthalt på 10 % och en god och krämig konsistens som uppskattas av de flesta.

LCHF-frukost med gröt

lchf-grötEftersom havregryn innehåller över 50 % kolhydrater så är det så långt ifrån LCHF som man kan komma. Risgrynsgröt innehåller betydligt mindre kolhydrater eftersom det innehåller mycket grädde, men lämpar sig fortfarande inte som en LCHF-frukost. Här nedan kommer ett recept på en nyttigare gröt med mandelmjöl. Om du vill ge lite mer smak till den här gröten kan du blanda i lite vaniljpulver eller strö några färska bär över den när den är klar.

Ingredienser:

  • 1 msk mandelmjöl
  • 1 dl vispgrädde kanel
  • 2 st ägg

Gör så här:

Rör ihop mandelmjölet, grädden och de två äggen i en kastrull under medelhög värme. Fortsätt röra blandningen så att gröten inte bränner fast. När gröten har fått önskad konsistens kan den tas bort från den värma plattan och serveras direkt i en djup tallrik. Krydda gärna med kanel eller kardemumma.